前言

它是古诗词中最常出现的城市，一出现就自带江南的诗意滤镜，“晚清第一名园”坐落于此拥有中国园林仅有的水中戏亭——水心亭，它有着令人垂涎的美食，有著名的炒饭、狮子头、蟹黄汤包，还有比广州早茶历史还久远的早茶文化……

今天我们要介绍的这座小城，你可能早对它如雷贯耳，但却因为太过熟悉，反而对它不甚了解，它就是扬州！

其实扬州我们已经推过很多次啦，这次我们主要围绕美食，从早茶到中饭，到大街小巷的特色小吃，吃货们最关心的事全在这！

悠享市井、诗意生活，游小君要带你吃遍扬州！

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比广州早茶历史还久远的扬州早茶

早茶，中国社交饮食习俗。作为中国四大菜系之一的淮扬菜发源地，扬州的早茶文化更是可与广州相媲美，而且在历史上，扬州早茶比广州早茶还早了那么些时间。

来源《风味人间》

广东早茶可追溯到咸丰同治年间，但扬州的早茶可以追溯到清前中期，早在清康乾盛世年间，扬州的富商大贾就养成了盛况空前的喝茶遗风。

在《扬州画舫录》中便有记载：吾乡茶肆，甲于天下。

即使没来过扬州，你也一定听过扬州的一句俗语，“早上皮包水，晚上水包皮”， 这“皮包水”，就是吃早茶，“水包皮”，就是泡澡堂子。

来源《风味人间》

可见扬州人将“早茶”看得多么重要，也对，清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡堂泡个澡，神仙的生活也不过如此。

广扬两地早茶差异

虽然与广东早茶同样源远流长，但因为地域与口味的差异，发展出了两种完全不同风味的早茶。世人只知广州早茶，却不知扬州的早茶同样具有迷人魅力。

虽然两地都是结合了喝茶与菜点，但相比之下，广东早茶多为自主选择，更随意一点。而扬州早茶则非常讲究的，因为它沿袭了淮扬菜的风格，充满了仪式感。

它有一套完整的礼仪规程，往往要吃上一两个小时，从凉菜到炒菜，再到各式点心、主食、水果，循序渐进、一样不落，怪不得有人会发出“饮茶如筵”的感叹。

今天的扬州虽已没有富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢，和广州的“一盅两件”相同，扬州也有自己的十大名点，是早茶桌上的常客。

三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

千层油糕▼

来源《风味人间》

蟹黄汤包▼

摄影@xinyao23

荠菜翡翠烧麦▼

摄影@xinyao23

再配上一杯本地产的“绿杨春”，汤色翠绿、色泽醇厚，喝一口满满的茶香，回味甘甜，这才是一天最幸福的打开方式。

最地道的觅食，当地人常去的早茶店

懂吃的外乡人当然是知道到扬州吃早茶，要去“三春”，分别是富春、冶春、共和春。

富春茶社▼

富春为三春之首，隐于市井中，以大煮干丝、肴肉闻名。冶春地处北门桥丰乐下街，茶社旁的天宁禅寺，康熙帝南巡曾下榻于此。共和春则以物美价廉的饺面、锅贴、单饺为主。

乾隆下江南

当地人喝早茶却很少去“三春”，而会选择锦春、毛牌楼、趣园等馆子，不过呢，它们之间不是完全对立的，在早点上各有所长。

冶春茶社▼

摄影@swenty

去富春要点三丁包，去冶春要吃翡翠烧卖，去毛牌楼则要吃豆皮包，如果想吃青菜包，就要去锦春。

豆皮包▼

摄影@xinyao23

除了早茶，也要品尝东南第一佳味淮扬菜系

说完了扬州早茶，再来说说去扬州必须吃到的淮扬菜系，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州。

而且淮扬菜的原料以鲜活为基础，还讲究季节性，菜系的风味也是甜咸适中。

烫干丝▼

摄影@xinyao23

狮子头▼

摄影@xinyao23

扬州炒饭▼

文思豆腐▼

摄影@xinyao23

市井美食

如果你想更加深入扬州当地，那么市井美食真的是旅程中必不可少的安排。

一个城市的烟火气息和人味就体现在这市井当中，每一道美食的背后也许就有着一个不一样的故事，蒋家桥饺面店就是不错的选择。

▲摄影@xinyao23

笋丁锅贴▼

摄影@xinyao23

虾仔饺面▼

摄影@xinyao23

扬州街头的市井美味自然数不胜数，大家也可以在留言区推荐哦！

夜游千年扬州城

扬州古城“广陵城”，因公元前319年楚怀王在此筑广陵城而得名，夜游广陵城是游小君推荐的不二选择，晚上看古城更有着完全不同的体验。

— 夜游东关街

它是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，东至古运河边、西至国庆路，这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。

现在的东关街依然保持着明清时期的模样，到了晚上更是喧闹。

— 夜游京杭大运河

在微微摇晃的船上喝着茶，全方位享受扬州夜景，而剩下的那一程可以选择步行，夜晚的璀璨灯光，古今结合的恰到好处，一定会让你看到一个全新的扬州。

— 夜游文昌阁

建于明代万历年间，是扬州府学的地方，现在成为扬州城夜晚最闪亮的打卡地。

结语

看了这么多，你是不是已经心动了呢？

慢生活又充满宝藏的扬州，真的非常适合周末小假期游玩，来这里感受江南的韵味，古今交错的文化沉淀，还有好吃到爆的美食吧！

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